发布时间：
2025-03-05 16:45
信息来源：
科尔沁区文旅局
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牛肉干
牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
手把肉
“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得其名。极具民族特色，醇香味美，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
烤全羊
蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。
马奶酒
马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。在酿制时，即先把鲜奶入桶，然后加入一种比一般酸奶更酸的酸奶汁作为引子每日搅动，３—４日待奶全部变酸后，即可入锅加温，锅上盖一个无底木桶，大口朝下的木桶内侧挂上数个小罐，再在无底木桶上坐上一个装满冷水的铁锅，酸奶经加热后蒸发遇冷铁锅凝成液体，滴入小罐内，即成为头锅奶酒，如度数不浓，还可再蒸二锅。蒙古族每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。
奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”，汉语的意思就是“白色的食品”。制作方法是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即成。
奶豆腐
蒙古语称“胡日达”。将取出白油后的酸奶子经慢火熬煮，随煮随搅，除去汁液，加适量乌日莫，待形成软面团状时，倒入雕有桃、石榴、月饼、鱼等图案的奶豆腐模具里，成形后在阳光下晾晒至干即为奶豆腐。
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